Degustace v období omezeníDeficit degustací z první vlny se nám podařilo dohnat přes léto s výjimkou degustace Champagne z magnum. Druhá vlna nás donutila odložit opět řadu zajímavých degustací, které jsme nyní zařadili na leden a Champagne z magnum na konec března, kdy snad již bude situace lepší. Bohužel Velkou víněnkovou degustaci jsme museli zrušit úplně. Pevně věříme, že se situace s restrikcemi uklidní a nedojde již k jejich dalšímu zpřísňování. Věřím, že si z aktuální nabídky vyberete a budeme moci opět společně vychutnávat krásy vyzrálých vín.  Charitativní aukce vínMezi odložené akce patří i naše tradiční Charitativní aukce vín. Rádi bychom ji uskutečnili v tradičním formátu – tedy naživo a s co největším počtem dražitelů. To ovšem nynější doba neumožňuje a proto aukci plánujeme až na jarní měsíce. Děkujeme všem dárcům vín do aukce a věříme, že získané prostředky pomohou dobré věci. | |
|---|
|
|---|
|
13.1.2021 18:00 středa Jean-Philippe Janoueix je vynikající vinař z pravého břehu v Bordeaux a jeho vína jsou vždy postavená na Merlotu. Ochutnáme pět různých vín z jeho produkce včetně jeho nejslavnějších vín - Ch. La Confession ze Saint Emilionu a Croix St. Georges z Pomerolu, to hned ve třech různých ročnících. |
|---|
| |
|---|
20.1.2021 18:00 středa Degustační večeři na párování se starými víny jsme tentokrát udělali ve spolupráci s rodinnou restaurací ART&FOOD, která nás zaujala kuchyní založenou na kvalitních surovinách a vynikajícím zpracováním masa - ať již ve formě dokonalých klobásek, tak úžasného grilovaného hovězího masa. |
|---|
| |
|---|
27.1.2021 18:00 středa Porovnáme vyzrálá červená vína dvou zemí Jižní Ameriky ve stáří kolem 20 let, převážně z odrůd Cabernet Sauvignon a Malbec. Můžete se těšit, že i v těchto zemích umí obě odrůdy krásně vyzrávat. |
|---|
| |
|---|
3.2.2021 18:00 středa Ročník 2005 je legendární a vína kategorie 1er Cru začínají být připravena k pití. Ochutnáme vína z nejlepších tratí - En Caillerets, Les Taillepieds, Clos des Chenes od nejlepších vinařů - Comtes Lafon, Henri Boillot, Pousse d'Or i De Montille. |
|---|
| |
|---|
10.2.2021 18:00 středa Ročník 1988 je obecně v Bordeaux hodnocen jako lepší průměr (85 – 89 bodů Robert Parker podle oblastí). Přijďte ochutnat, jak vyzrála nejlepší vína tohoto ročníku z levého břehu. Pětici nejslavnějších chateau doplní ještě tři druhá Cru Classe. |
|---|
| |
|---|
17.2.2021 18:00 středa Porovnáme vína v průměrném stáří 35 let z Chianti, Nobile di Montepulciano, Brunello di Montalcino i supertoskánská vína z počátků jejich produkce. Z vinařství jsme vybrali slavná jména jako Avignonesi, Antinori, Biondi Santi a Sassicaia. |
|---|
| |
|---|
24.2.2021 18:00 středa Připravili jsme degustaci nejlepších Chardonnay z Chablis z rozmezí ročníků 1995 – 2005, výhradně z poloh Grand Cru, z toho čtyři vína budou z nejslavnějšího vinohradu Les Clos. Ochutnáme vína z vinařství La Chablisienne, William Fevre, Vincent Dauvissat a Raveneau. |
|---|
| |
|---|
3.3.2021 18:00 středa Cílem dalšího pokračování této úspěšné degustace je ukázat specifika degustace červených archivních vín. Ochutnáme osm vzorků ze slavných oblastí v proměrném stáří kolem 30 let a vysvětlíme si, jak stará vína nakupovat, uchovávat, otevírat, servírovat a degustovat. |
|---|
| |
|---|
10.3.2021 18:00 středa Představíme průřez víny této slavné apelace ze dvou pohledů – od nejlevnějších chateau až po absolutní špičku – Ch. Pavie a Ch. Ausone. A také ochutnáme vína mladších ročníků – 2000 a 2005 i výrazně starších – 1981 a ikonický rok 1982 (Ch. Troplong Mondot). |
|---|
| |
|---|
17.3.2021 18:00 středa Ochutnáme mohutná vína této apelace především z poloh Grand Cru, včetně tří Chambertin Grand Cru a dvou slavných 1er Cru Clos Saint Jacques. Vína budou z rozmezí let 1985 – 2004 a z vinařství se můžete těšit na Dugat Py, Rossignol-Trapet, Bouchard Pere & Fils nebo Domaine Trapet. |
|---|
| |
|---|
31.3.2021 18:00 středa Dlouho připravovaná a dvakrát odložená degustace velkých Champagne z magnum láhví. Ochutnáme vína z rozmezí let 1970 až 2002 a oceníme schopnost vyzrávání ve velkých formátech. Připravili jsme mimo jiné Comtes de Champagne 1970 Taittinger, Champagne Sir Winston Churchill 2002 Pol Roger, Grande Annee 1996 Bollinger, Cristal 1996 a Krug 1995. |
|---|
| |
|---|
|
SUPERTOSKÁNY X BORDEAUXDegustace potvrdila, že naslepo rozpoznat podobně staré a podobně kvalitní Bordeaux od Supertoskánských vín není zas tak jednoduché. Z 12 účastníků degustace se to u všech dvojic povedlo jen dvou lidem. Hodnotili jsme, které víno z každé dvojice nás více zaujalo - hodnocení byla relativně vyrovnaná, ale nakonec přece jen 3x byly o něco oblíbenější Supertoskány a Bordeaux zabodovalo jen jednou, ale za to v nejvyšší kategorii - "a Fleur Petrus 1995 porazil Masseto 1995. |
|---|
| |
|---|
| BÍLÁ HERMITAGEPřestože jsme degustovali vína z jedné lokality a i složení odrůd bylo obdobné (vždy velká převaha Marssanne), rozdíly mezi jednotlivými vzorky byly velké. Jednoznačným vítězem pak účastníci určili Ermitage Le Meal 1998 z vinařství Chapoutier, opravdu dokonalé víno ve všech směrech. |
|---|
|
|---|
NĚMECKÉ PINOTYPoznatek degustace je jasný - německé pinoty jsou opravdu vynikající a rozhodně umí krásně vyzrávat. Tentokrát jsme měli i zcela jednoznačného vítěze - Walporzheimer Gärkammer Spätburgunder GG 2004 z vinařství Adeneuer z tradiční oblasti Ahr. |
|---|
| |
|---|
LOIRA – CABERNET FRANC A CHENIN BLANCOchutnali jsme špičková vína dvou odrůd střední Loiry. Nejvíce nás zaujal Cabernet Franc Saumur La Ripalle 2005 a především Chenin i Cabernet Franc od legendárního vinařství Clos Rougeard - obě zcela dokonalá vína. |
|---|
| |
|---|
VÍNA Z LAHVÍ MAGNUM X SEDMIČKYVelice zajímavá degustace s mimořádnou možností porovnání chuti vína z láhve magnum a stejného vína ze sedmičky. Potvrdili jsme si, že vína v magnum vyzrávají pomaleji a je to při jejich otevření je třeba brát v úvahu. Pokud je víno na počátku lahvové zralosti, bude lepší z normální láhve, u vyzrálých vín je víno z magnum svěžejší. 
| |
|---|
|
|---|
|
V Bazaru vín máme nyní kolem stovky nabízených vín, většinou z Francie. Najdete zde ale i zajímavá vína z Itálie a také z Moravy. Věříme, že u většiny vín jsou požadované ceny velmi vstřícné a Baza vín tak umožňuje nákup již vyzrálých vín za rozumné peníze. Podívejte se, zda zde nenajdete víno, které by se vám hodilo na vánoční svátky. 
| |
|---|
|
|---|
|
|
|
