DAGUENEAU

Vína z vinařství Dagueneau jsou skutečným klenotem Pouilly Fume a výrazně se vymykají ostatní produkci Sauvignonů z Loiry. Způsobem zpracování více připomínají minerální burgundská bílá vína. Z toho důvodu jsme také na degustaci použili kromě klasických ryzlinkových sklenic také sklo na bílé burgundské. Rozdílnost projevu vín dle sklenic byla ohromující. Ryzlinkové sklo dalo vyniknout ovoci a burgundské zase mineralitě a struktuře vín. Podle většiny účastníků jim více vyhovovaly sklenice na Chardonnay (mimo Blanc Fume de Pouilly). 

Velkým zážitkem degustace bylo porovnání všech tří legendárních vín v ročníku 2008, kde jsme mohli ocenit rozdílnosti těchto vín. Silex jednoznačně dominoval v nekonečné dochuti s obrovskou mineralitou. Také se Silex 2006 a 2008 podělil o první dvě místa na degustaci. Na třetím místě byl Pur Sang 2008, který nás ohromil čistotou projevu. A do třetice Buisson Renard se projevil jako asi nejvstřícněji působící víno z této trojice a v ročníku 2008 skončil na pátém místě za Silexem 2007. Samozřejmě i "základní" víno Blanc Fume de Pouilly 2009 získalo své příznivce a bylo by ozdobou každé degustace.

V žádném z degustovaných vín nebyly jakékoli náznaky významného stárnutí vín a většina z nich má jěště hodně let před sebou. Kromě prvního vzorku byla všechna vína otevřena 24 hodin před degustací.

Pro zajímavost jsme ochutnali z ročníku 2008 ještě Sancerre les Culs de Beaujeu od vynikajícího vinaře Francois Cotat, který patří mezi nejlepší vyznavače staré školy bez použití nových sudů a viděli jsme projevem naprosto odlišné víno s úžasnou ovocností i mineralitou.