OPRAVDU STARÉ BAROLO

Degustace archivních Barol je vždy prvotřídním zážitkem. Samozřejmě ne všechna vína přežijí desítky let v ideální kondici, ale většina Barol toho je schopná. U Barol je unikátní, že po určité době - většinou alespoň po 50 letech - radikálně změní svoji barvu (zesvětlají), vůni (více elegance) a chuť (výrazné zjemnění taninů) a dostanou se tak do fáze, které říkám "dokonalá alkoholická limonáda". V této degustaci byla v této fázi pouze čtyři nejstarší vína. Překvapením pro mne bylo víno ze špatného ročníku 1956, které bylo stále velmi svěží. Očekával jsem víno v nepitelném stavu, což tohle rozhodně nebylo. Bohužel chuť vína byla krátká a zelená a odpovídala zcela špatnému ročníku. Vítězem degustace se stala tři nejstarší vína ze skvělých ročníku 1947 a 1931. Všechna byla elegantní a stále svěží a překvapivě vydržela ve skvělé kondici nejméně 15 minut ve sklenici. Vítězem bylo Borgogbo 1931, následované Marchesi di Barolo 1947 a Mirafiore 1931.