SINE QUA NON

Většina z účastníků včetně mne na této degustaci ochutnala vína tohoto kalifornského ikonického vinařství vůbec poprvé. Jejich koncept, kdy každé víno považují za umělecké dílo a v daném blendu ho dělají jen jednou s jedinečným jménem, etiketou i lahví, je opravdu jedinečný a do značné míry i těžko opakovatelný. Jde v určitém smyslu o popření toho, o co se snaží ostatní špičkoví vinaři. Ovšem jejich styl je velice zajímavý - všechna vína jsou neskutečně koncentrovaná, plná, velmi kořenitá a s neskutečnou dochutí. Je opravdu těžké najít víno s obdobnou délkou a silou dochuti. Opravdu nekonečné. Pro porovnání jsme v degustaci měli australský Shiraz Grange BIN 95 z ročníku 2000. Toto víno ne určitě jedním z nejlepších novosvětských Shirazů, ale styl Sine Que Non je zcela odlišný. Grange přes svoji mohutnost směřuje k eleganci, které ovšem u vín Sine Qua Non v zásadě chybí. Nejvíce se nám líbil Syrah Papa 2003 a Li´l E Grenache 2003, následované B-20 Syrah. Pro mne bylo velkým zážitkem i bílé Backward & Forward 1998, směs Chardonnay, Marsanne a Roussanne.