Vyhledávání

Pro milovníky burgundského Pinotu jsme připravili výběr z Volnay. Ochutnáme vína z let 1966 – 2004 včetně řady 1er Cru. Porovnáme vína z vinařství jako Comtes Lafon, Marquis D'Angerville nebo Leroy.

Jsou burgundská Chardonnay skutečně nejlepší? Porovnáme je se špičkovými víny Nového světa, vždy ve dvojici obdobně drahá vína. Všechna degustovaná vína budou z 2. poloviny 90. let. Nový svět zastoupí australské vinařství Leeuwin Estate z oblasti Margaret river a tři kalifornská Chardonnay včetně Chardonnay Point Rouge 1998 z vinařství Peter Michael. Z Burgundska ochutnáme například Chablis GC Les Clos z vinařství Dauvissat a Montrachet Marquis de Laguiche GC 1999 z vinařství Drouhin.

Ročník 2005 je legendární a vína kategorie 1er Cru začínají být připravena k pití. Ochutnáme vína z nejlepších tratí - En Caillerets, Les Taillepieds, Clos des Chenes od nejlepších vinařů - Comtes Lafon, Henri Boillot, Pousse d'Or, De Montille a Marquis d'Angerville.

Cílem degustace je představení starších červených burgundských vín ve střední kategorii kvality. Všechna vína budou z konkrétních burgundských vesnic, tedy AOC Village, dvě ve vyšší kategorii 1er Cru. Dvě vína budou z Cote Chalonaise, ostatní z Cote d´Or včetně nejslavnějších vesnic jako Vosne Romanee, Chambolle Musigny nebo Volnay. Ochutnáme jedno víno z ročníku 1976, ostatní budou v rozmezí dvacet až třicet let stáří.

Z velkých burgundských vinařů jsme se nyní rozhodli připravit degustaci dvouhvězdičkového vinařství  Marquis d´Angerville, které má svoje vinice především v apelaci Volnay. Ochutnáme dvě tratě 1er Cru – Champans a především jejich monopolní Clos des Ducs v rozmezí let 1988 až 2008.        

Pokračování úspěšného cyklu jednotlivých Bordeaux apelací – vždy porovnáme vína v různé fázi vyzrávání od základních až po nejlepší producenty každé oblasti, mezi které bude tentokrát patřit čtyři 2eme Cru Classe - Ch. Ducru Beaucaillou 1996, Ch. Leoville Poyferre 1990, Ch. Leoville Las Cases 1985 a především Ch. Leoville Barton 1959.

Připravili jsme pro Vás pokud možno co nejférovější souboj Supertoskánských vín a Bordeaux. Takových soubojů již bylo mnoho a Italská vína většinou vítězí. Často jsme měli dojem, že je však to způsobeno jejich rychlejší pitelností v porovnání s Bordeaux. Proto jsme se pokusili zvolit starší ročník, aby byla tato \"výhoda\" Supertoskánských vín eliminována. Vybrali jsme ročník 1995, který byl v obou oblastech obdobně kvalitní a postavíme proti sobě vždy vína, která si cenově zhruba odpovídají. Degustovat budeme každou dvojici naslepo a vyhodnotíme, které víno nás zaujme více.

Volná degustace více než dvaceti archivních vín všech cenových kategorii od 16:00 do 21:00. Ochutnáme archivní vína z celého světa od 70. do 90. let. Bude možné ochutnat vína ze všech významných oblastí od levnějších producentů až po opravdové skvosty. Každý si svoji degustaci sestaví podle svých preferenci, například za 1000 Kč (20 víněnek) bude možné ochutnat sedm vzorků (0,5 dcl) levnějších vín nebo za 3000 Kč (60 víněnek) osm vzorků slavných vín. Příklady složení degustace jsou přiloženy.

Otevíráme cyklus poznávání jednotlivých apelací v Bordeaux. Budeme degustovat vína od nejslavnějších producentů této oblasti z velmi dobrých ročníků. Vrcholem degustace bude porovnání tří nejslavnějších vín apelace ve skvělém ročníku 1990 (RP 98 bodů).

Porovnáme burgundské Chardonnay všech klasifikačních stupňů - od dvou základních vesnických apelací, přes čtyři 1er Cru až po dvě špičková Grand Cru.

Vychutnáme si průřez vyzrálými Pinoty od základních vín, přes 1er Cru až po Corton Bressandes Grand Cru 1995 z vinařství Drouhin. Nejstarší víno bude Pommard 1er Cru Epenots z roku 1959 a ochutnáme i víno ze slavného Maison Leroy.

Vertikální degustace z řady ochutnávek vín 2. Grand Cru Classe - tentokrát zřejmě nejslavnější château z tohoto klasifikačního stupně, které sousedí s Ch. Latour. Ochutnáme i víno ze slavného ročníku 1982.

Volná degustace více než třiceti vzorků červených i bílých archivních vín z celého světa od 70. do 90. let. Bude možné ochutnat vína ze všech významných oblastí od levnějších producentů až po opravdové skvosty. Například za 1000 Kč bude možné ochutnat osm vzorků (0,05 l) levnějších vín nebo za 3000 Kč osm vzorků slavných vín včetně Ch. Margaux 1989. Z naprostých špiček můžete kromě Ch. Margaux ochutnat i Ch. la Mission Haut Brion 1995 nebo Ch. Montrose 1975, Hermitage 1990 z vinařství Marc Sorrel, Montrachet GC 2002 od Jadota, Unico Reserva z vinařství Vega Sicilia z let 85/90/91 nebo Darmagi 1990 z vinařství Gaja. Otevřeno 16:00 – 22:00

Jedinečná příležitost ochutnat pět vyzrálých Grand Cru z úžasných burgundských poloh včetně nejslavnější vinice na bílá vína - Le Montrachet.

Experimentální degustace, kde se pokusíme ukázat, jak odlišně můžeme vnímat různá vína za doprovodu odlišných stylů hudby. Degustace se bude konat v prémiovém audiostudiu VOIX. Párovat budeme vína z 90. let – Champagne, německý Ryzlink, australský Shiraz, toskánské Nobile di Montepulciano a Bordeaux. Degustační vzorky budou na osobu 0,15 dcl od každého vína, aby ho bylo dost po celou délku skladby.

Ročník 1990 patřil v Bordeaux k nejlepším ročníkům minulého století (98 b RP pro Pauillac i St. Emilion) a vína jsou nyní ideální k pití. Přijďte ochutnat průřez víny z obou břehů včetně legend Ch. Leoville Las Cases (96 b. RP), Ch. Lynch Bages (99 b. RP) a Ch. Troplong Mondot (98 b. RP). Degustace bude probíhat souběžně ve dvou skupinách, jednu povede Rostislav Kuneš a druhou Jiří Kristek.

V cyklu degustací jednotlivých apelací v Bordeaux tentokrát zavítáme do St. Julienu, který sice nemá žádné 1er Cru Classe, ale zato spoustu „levnějších“ špičkových chateau. Ochutnáme vína všech cenových kategorií této apelace v rozmezí let 1986 – 2006. Mimo jiné Ch. Beychevelle 4eme Cru Classe, Ch. Lagrange 3eme Cru Classe, Ch. Ducru Beaucaillou 2eme Cru Classe, Ch. Leoville Barton 2eme Cru Classe a samozřejmě Ch. Leoville Las Cases 2eme Cru Classe.

Tentokrát jsme zvolili nový formát – 25 červených i bílých archivních vín z celého světa od 70. let do roku 2006 bude k dispozici ve volné degustaci za jednorázové vstupné 2 200 Kč. Pro milovníky těch nejlepších vín jsme pak vybrali pět špičkových vín, které budeme nabízet za tradiční víněnky. Najdete zde Ch. Haut Brion 1988, Meursault 1er Cru 1996 od Leory, Chambertin GC 2004 z Domaine Trapet, toskánskou Sassicaiu 1999 nebo australský Astralis 1997.

Otevřeno 16:00 – 22:00

V 80. letech zažilo Bordeaux několik vynikajících ročníků, včetně legendárního roku 1982. Ochutnáme vína z jednoho špatného a třech výborných ročníků, každý vzorek reprezentuje jinou apelaci Bordeaux. Vrcholy degustace budou Ch. l'Eglise Clinet 1989, Ch. Lynch Bages 1982 a Ch. Haut Brion 1985.

Cílem dalšího pokračování této úspěšné degustace je ukázat specifika degustace červených archivních vín. Ochutnáme osm vzorků ze slavných oblastí (Bordeaux, Burgundsko, Piemonte, Portugalsko i Morava a také něco z Nového světa v průměrném stáří dvacet dva let) a vysvětlíme si, jak stará vína nakupovat, uchovávat, otevírat, servírovat a degustovat.